Base Pan Americano Minus

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco (temperatura ambiente)

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Base Pan Americano Minus
1.000
Harina Panadera
5.000
Agua
3.000
Manteca
0.400
Levadura instantánea
0.120
Peso total: 9.520

Método

Incorporar a la amasadora la Base Pan Americano Minus, la harina, la levadura fresca y paulatinamente el agua. Amasar por 5 minutos en velocidad lenta y posteriormente 6 minutos a velocidad rápida o hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Formar de acuerdo a la especialidad deseada. Poner los panes en bandeja y fermentar durante 40 minutos aproximadamente. Hornear a 220ºC por 10 minutos. Dejar enfriar antes de envasar.

Uso

Se utiliza para elaborar pan de molde, lenguas y fricas reducidas en sodio.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT28220
10 KG
Saco
100

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Base Pan Americano Minus
1.000
Harina Panadera
5.000
Agua
3.000
Manteca
0.400
Levadura instantánea
0.120
Peso total: 9.520

Método

Incorporar a la amasadora la Base Pan Americano Minus, la harina, la levadura fresca y paulatinamente el agua. Amasar por 5 minutos en velocidad lenta y posteriormente 6 minutos a velocidad rápida o hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Formar de acuerdo a la especialidad deseada. Poner los panes en bandeja y fermentar durante 40 minutos aproximadamente. Hornear a 220ºC por 10 minutos. Dejar enfriar antes de envasar.

Uso

Se utiliza para elaborar pan de molde, lenguas y fricas reducidas en sodio.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT28220
10 KG
Saco
100

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