Masa Dulce

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco (temperatura ambiente)

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Premezcla Masa Dulce
1.000
Agua
0.350
Levadura Fresca
-
Peso total: 1.400

Método

Incorporar a la amasadora la Premezcla Masa Dulce, la levadura fresca y paulatinamente el agua. Amasar por 2 minutos en velocidad lenta y posteriormente 6 a 8 minutos en velocidad rápida o hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Dejar reposar la masa por 30 minutos. Formar de acuerdo a la especialidad deseada. Fermentar durante 30 a 50 minutos aproximadamente. Hornear a 200ºC por 15 minutos. Dejar enfriar antes de envasar. Rellenar y/o decorar a gusto.

Uso

Se utiliza para elaborar masas dulces, berlines horneados, conejos, trenzas, roscas, entre otras especialidades.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT15223
25 KG
Saco
20

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Premezcla Masa Dulce
1.000
Agua
0.350
Levadura Fresca
-
Peso total: 1.400

Método

Incorporar a la amasadora la Premezcla Masa Dulce, la levadura fresca y paulatinamente el agua. Amasar por 2 minutos en velocidad lenta y posteriormente 6 a 8 minutos en velocidad rápida o hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Dejar reposar la masa por 30 minutos. Formar de acuerdo a la especialidad deseada. Fermentar durante 30 a 50 minutos aproximadamente. Hornear a 200ºC por 15 minutos. Dejar enfriar antes de envasar. Rellenar y/o decorar a gusto.

Uso

Se utiliza para elaborar masas dulces, berlines horneados, conejos, trenzas, roscas, entre otras especialidades.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT15223
25 KG
Saco
20

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