Pack Pre Pizza

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Varios

Ingredientes

Grupo MASA DELGADA
Ingrediente
KG
-
5.000
-
0.150
-
2.100
Peso total: 7.250
Grupo MASA ESPONJOSA
Ingrediente
KG
-
5.000
-
0.150
-
2.400
Peso total: 7.550

Método

Masa Delgada: Incorporar a la amasadora la PM pre-pizza con la levadura y el agua, amasar hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Fermentar durante 30 minutos (30°C y 80% HR). Extender la masa hasta dejar un espesor menor a 0,4 cm. y cortar en círculos de 30 cm. de diámetro para pizza familiar. Dejar fermentar en los moldes por 30 minutos.

Masa Esponjosa: Incorporar a la amasadora la PM pre-pizza con la levadura y el agua, amasar hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Dejar reposar durante 10 minutos (30°C y 80% HR). Dividir y ovillar de acuerdo al gramaje deseado (250 – 300 g para pizza familiar), fermentar durante 20 minutos aprox. y aplastar en forma pareja y extender la masa en moldes de 30 cm de diámetro. Fermentar en los moldes por 45 min.

Diluir la salsa con 200 ml de agua tibia, incorporar orégano y pincelar. Hornear a 210 – 220 °C por 8 a 10 minutos. Enfriar completamente y envasar.

Uso

Se utiliza para elaborar Pre-pizza de masa esponjosa, delgada o a la piedra.

Información adicional

Bakels Chile elabora y testea sus desarrollos mediante pruebas, controles e investigaciones confiables, que someten los productos a diferentes condiciones, para tratar de lograr resultados estándares. Por lo anterior se requiere seguir las instrucciones de mezclado, elaboración, aplicación y horneo, según corresponda, resguardando, además, las condiciones de transporte, almacenaje y manipulación apropiada, según lo descrito en sus respectivas Fichas Técnicas, por lo que ningún actor del proceso podrá realizar cambios sustanciales en los procesos, sin la revisión y asesoría de personal técnico de Bakels Chile, el que está disponible para ayudar a los compradores a adaptar los productos a sus condiciones. De lo contrario, no puede asegurar la obtención de resultados definidos como esperables, para mayor información consultar son el vendedor asignado a su zona.

Ingredientes

Grupo MASA DELGADA
Ingrediente
KG
-
5.000
-
0.150
-
2.100
Peso total: 7.250
Grupo MASA ESPONJOSA
Ingrediente
KG
-
5.000
-
0.150
-
2.400
Peso total: 7.550

Método

Masa Delgada: Incorporar a la amasadora la PM pre-pizza con la levadura y el agua, amasar hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Fermentar durante 30 minutos (30°C y 80% HR). Extender la masa hasta dejar un espesor menor a 0,4 cm. y cortar en círculos de 30 cm. de diámetro para pizza familiar. Dejar fermentar en los moldes por 30 minutos.

Masa Esponjosa: Incorporar a la amasadora la PM pre-pizza con la levadura y el agua, amasar hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Dejar reposar durante 10 minutos (30°C y 80% HR). Dividir y ovillar de acuerdo al gramaje deseado (250 – 300 g para pizza familiar), fermentar durante 20 minutos aprox. y aplastar en forma pareja y extender la masa en moldes de 30 cm de diámetro. Fermentar en los moldes por 45 min.

Diluir la salsa con 200 ml de agua tibia, incorporar orégano y pincelar. Hornear a 210 – 220 °C por 8 a 10 minutos. Enfriar completamente y envasar.

Uso

Se utiliza para elaborar Pre-pizza de masa esponjosa, delgada o a la piedra.

Información adicional

Bakels Chile elabora y testea sus desarrollos mediante pruebas, controles e investigaciones confiables, que someten los productos a diferentes condiciones, para tratar de lograr resultados estándares. Por lo anterior se requiere seguir las instrucciones de mezclado, elaboración, aplicación y horneo, según corresponda, resguardando, además, las condiciones de transporte, almacenaje y manipulación apropiada, según lo descrito en sus respectivas Fichas Técnicas, por lo que ningún actor del proceso podrá realizar cambios sustanciales en los procesos, sin la revisión y asesoría de personal técnico de Bakels Chile, el que está disponible para ayudar a los compradores a adaptar los productos a sus condiciones. De lo contrario, no puede asegurar la obtención de resultados definidos como esperables, para mayor información consultar son el vendedor asignado a su zona.