PM Granos Andinos

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
PM Granos Andinos
1.000
Levadura instantánea
0.010
Agua
0.500
Peso total: 1.510

Método

- Incorporar a la amasadora la PM Granos Andinos, levadura instantánea y paulatinamente el agua.
- Amasar en velocidad lenta hasta que se junten los ingredientes, luego amasar a velocidad alta hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
- Luego cortar según las variedades a elaborar, ovillar y formar.
- Fermentar en cámara (35 ºC y 80% HR) aproximadamente 1 hora.
- Hornear a 220°C por 18 a 20 minutos con 1 a 2 segundo de vapor inicial.
- Enfriar antes de su envasado.

Uso

Se utiliza para elaborar pan molde, variedades de pan rústicos, entre otras aplicaciones.

Información adicional

Bakels Chile elabora y testea sus desarrollos mediante pruebas, controles e investigaciones confiables, que someten los productos a diferentes condiciones, para tratar de lograr resultados estándares. Por lo anterior se requiere seguir las instrucciones de mezclado, elaboración, aplicación y horneo, según corresponda, resguardando, además, las condiciones de transporte, almacenaje y manipulación apropiada, según lo descrito en sus respectivas Fichas Técnicas, por lo que ningún actor del proceso podrá realizar cambios sustanciales en los procesos, sin la revisión y asesoría de personal técnico de Bakels Chile, el que está disponible para ayudar a los compradores a adaptar los productos a sus condiciones. De lo contrario, no puede asegurar la obtención de resultados definidos como esperables, para mayor información consultar son el vendedor asignado a su zona.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
PM Granos Andinos
1.000
Levadura instantánea
0.010
Agua
0.500
Peso total: 1.510

Método

- Incorporar a la amasadora la PM Granos Andinos, levadura instantánea y paulatinamente el agua.
- Amasar en velocidad lenta hasta que se junten los ingredientes, luego amasar a velocidad alta hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
- Luego cortar según las variedades a elaborar, ovillar y formar.
- Fermentar en cámara (35 ºC y 80% HR) aproximadamente 1 hora.
- Hornear a 220°C por 18 a 20 minutos con 1 a 2 segundo de vapor inicial.
- Enfriar antes de su envasado.

Uso

Se utiliza para elaborar pan molde, variedades de pan rústicos, entre otras aplicaciones.

Información adicional

Bakels Chile elabora y testea sus desarrollos mediante pruebas, controles e investigaciones confiables, que someten los productos a diferentes condiciones, para tratar de lograr resultados estándares. Por lo anterior se requiere seguir las instrucciones de mezclado, elaboración, aplicación y horneo, según corresponda, resguardando, además, las condiciones de transporte, almacenaje y manipulación apropiada, según lo descrito en sus respectivas Fichas Técnicas, por lo que ningún actor del proceso podrá realizar cambios sustanciales en los procesos, sin la revisión y asesoría de personal técnico de Bakels Chile, el que está disponible para ayudar a los compradores a adaptar los productos a sus condiciones. De lo contrario, no puede asegurar la obtención de resultados definidos como esperables, para mayor información consultar son el vendedor asignado a su zona.