PM Yeast Donut

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
PM Yeast Donut
25.000
Levadura instantánea
0.350
Agua
-
Peso total: 34.850

Método

Agregar el agua, dentro de la batidora e incorporar la levadura y la premezcla, mezclando por 3 minuto en velocidad baja. Luego amasar a velocidad media durante 9 minutos, hasta obtener una masa suave y flexible o hasta el completo desarrollo de la masa. Dejar reposar la masa en tabla durante 20 minutos.
Estirar la masa y laminar al grosor de 1 cm, según el tamaño requerido. Cortar las piezas con un cortador de donuts y colocarlas sobre un paño enharinado. Fermentar por 40-50 minutos en cámara de fermentación (35ºC y 80% HR). Freír en aceite caliente a 180 ºC – 190ºC un minuto por lado aproximadamente.

Uso

Se utiliza para elaborar distintas variedades de Donut.

Información adicional

Bakels Chile elabora y testea sus desarrollos mediante pruebas, controles e investigaciones confiables, que someten los productos a diferentes condiciones, para tratar de lograr resultados estándares. Por lo anterior se requiere seguir las instrucciones de mezclado, elaboración, aplicación y horneo, según corresponda, resguardando, además, las condiciones de transporte, almacenaje y manipulación apropiada, según lo descrito en sus respectivas Fichas Técnicas, por lo que ningún actor del proceso podrá realizar cambios sustanciales en los procesos, sin la revisión y asesoría de personal técnico de Bakels Chile, el que está disponible para ayudar a los compradores a adaptar los productos a sus condiciones. De lo contrario, no puede asegurar la obtención de resultados definidos como esperables, para mayor información consultar son el vendedor asignado a su zona.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
PM Yeast Donut
25.000
Levadura instantánea
0.350
Agua
-
Peso total: 34.850

Método

Agregar el agua, dentro de la batidora e incorporar la levadura y la premezcla, mezclando por 3 minuto en velocidad baja. Luego amasar a velocidad media durante 9 minutos, hasta obtener una masa suave y flexible o hasta el completo desarrollo de la masa. Dejar reposar la masa en tabla durante 20 minutos.
Estirar la masa y laminar al grosor de 1 cm, según el tamaño requerido. Cortar las piezas con un cortador de donuts y colocarlas sobre un paño enharinado. Fermentar por 40-50 minutos en cámara de fermentación (35ºC y 80% HR). Freír en aceite caliente a 180 ºC – 190ºC un minuto por lado aproximadamente.

Uso

Se utiliza para elaborar distintas variedades de Donut.

Información adicional

Bakels Chile elabora y testea sus desarrollos mediante pruebas, controles e investigaciones confiables, que someten los productos a diferentes condiciones, para tratar de lograr resultados estándares. Por lo anterior se requiere seguir las instrucciones de mezclado, elaboración, aplicación y horneo, según corresponda, resguardando, además, las condiciones de transporte, almacenaje y manipulación apropiada, según lo descrito en sus respectivas Fichas Técnicas, por lo que ningún actor del proceso podrá realizar cambios sustanciales en los procesos, sin la revisión y asesoría de personal técnico de Bakels Chile, el que está disponible para ayudar a los compradores a adaptar los productos a sus condiciones. De lo contrario, no puede asegurar la obtención de resultados definidos como esperables, para mayor información consultar son el vendedor asignado a su zona.