Premezcla Berlin

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco (20ºC y 60% H.R.)

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Premezcla Berlin
1.000
Agua
-
Levadura Fresca
0.040
Peso total: 1.440

Método

Incorporar a la amasadora la Premezcla Berlin, la levadura fresca y paulatinamente el agua. Amasar por 2 minutos en velocidad lenta y posteriormente 6 a 8 minutos en velocidad rápida o hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Dejar reposar la masa por 30 minutos. Formar de acuerdo a la especialidad deseada. Fermentar durante 30 a 50 minutos aproximadamente. Freir entre 180-190°C durante 2 a 3 minutos por cada lado. Hornear a 200ºC por 15 minutos. Dejar enfriar antes de envasar. Rellenar y/o decorar a gusto.

Uso

Se utiliza para elaborar berlines horneados y fritos, masas dulces, entre otras especialidades.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT15224
25 KG
Saco
20

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Premezcla Berlin
1.000
Agua
-
Levadura Fresca
0.040
Peso total: 1.440

Método

Incorporar a la amasadora la Premezcla Berlin, la levadura fresca y paulatinamente el agua. Amasar por 2 minutos en velocidad lenta y posteriormente 6 a 8 minutos en velocidad rápida o hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Dejar reposar la masa por 30 minutos. Formar de acuerdo a la especialidad deseada. Fermentar durante 30 a 50 minutos aproximadamente. Freir entre 180-190°C durante 2 a 3 minutos por cada lado. Hornear a 200ºC por 15 minutos. Dejar enfriar antes de envasar. Rellenar y/o decorar a gusto.

Uso

Se utiliza para elaborar berlines horneados y fritos, masas dulces, entre otras especialidades.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT15224
25 KG
Saco
20

Please Rotate Your Device

Device

We require your device to be portrait in order to provide you with the best possible experience.