Premezcla Berlin

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco (20ºC y 60% H.R.)

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Premezcla Berlin
1.000
Agua
-
Levadura Fresca
0.040
Peso total: 1.440

Método

Incorporar a la amasadora la Premezcla Berlin, la levadura fresca y paulatinamente el agua. Amasar por 2 minutos en velocidad lenta y posteriormente 6 a 8 minutos en velocidad rápida o hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Dejar reposar la masa por 30 minutos. Formar de acuerdo a la especialidad deseada. Fermentar durante 30 a 50 minutos aproximadamente. Freir entre 180-190°C durante 2 a 3 minutos por cada lado. Hornear a 200ºC por 15 minutos. Dejar enfriar antes de envasar. Rellenar y/o decorar a gusto.

Uso

Se utiliza para elaborar berlines horneados y fritos, masas dulces, entre otras especialidades.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT15224
25 KG
Saco
20

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Premezcla Berlin
1.000
Agua
-
Levadura Fresca
0.040
Peso total: 1.440

Método

Incorporar a la amasadora la Premezcla Berlin, la levadura fresca y paulatinamente el agua. Amasar por 2 minutos en velocidad lenta y posteriormente 6 a 8 minutos en velocidad rápida o hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Dejar reposar la masa por 30 minutos. Formar de acuerdo a la especialidad deseada. Fermentar durante 30 a 50 minutos aproximadamente. Freir entre 180-190°C durante 2 a 3 minutos por cada lado. Hornear a 200ºC por 15 minutos. Dejar enfriar antes de envasar. Rellenar y/o decorar a gusto.

Uso

Se utiliza para elaborar berlines horneados y fritos, masas dulces, entre otras especialidades.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT15224
25 KG
Saco
20