Premezcla Granos Andinos

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco (temperatura ambiente)

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Premezcla Granos Andinos
1.000
Levadura instantánea
0.010
Agua
0.500
Peso total: 1.510

Método

- Incorporar a la amasadora la PM Granos Andinos, levadura instantánea y paulatinamente el agua.
- Amasar en velocidad lenta hasta que se junten los ingredientes, luego amasar a velocidad alta hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
- Luego cortar según las variedades a elaborar, ovillar y formar.
- Fermentar en cámara (35 ºC y 80% HR) aproximadamente 1 hora.
- Hornear a 220°C por 18 a 20 minutos con 1 a 2 segundo de vapor inicial.
- Enfriar antes de su envasado.

Uso

Se utiliza para elaborar pan molde, variedades de pan rústicos, entre otras aplicaciones.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT37957
10 KG
Saco

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Premezcla Granos Andinos
1.000
Levadura instantánea
0.010
Agua
0.500
Peso total: 1.510

Método

- Incorporar a la amasadora la PM Granos Andinos, levadura instantánea y paulatinamente el agua.
- Amasar en velocidad lenta hasta que se junten los ingredientes, luego amasar a velocidad alta hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
- Luego cortar según las variedades a elaborar, ovillar y formar.
- Fermentar en cámara (35 ºC y 80% HR) aproximadamente 1 hora.
- Hornear a 220°C por 18 a 20 minutos con 1 a 2 segundo de vapor inicial.
- Enfriar antes de su envasado.

Uso

Se utiliza para elaborar pan molde, variedades de pan rústicos, entre otras aplicaciones.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT37957
10 KG
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