Yeast Donut

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco (temperatura ambiente)

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Premezcla Yeast Donut
25.000
Levadura instantánea
0.350
Agua
-
Peso total: 34.850

Método

Agregar el agua, dentro de la batidora e incorporar la levadura y la premezcla, mezclando por 3 minuto en velocidad baja. Luego amasar a velocidad media durante 9 minutos, hasta obtener una masa suave y flexible o hasta el completo desarrollo de la masa. Dejar reposar la masa en tabla durante 20 minutos.
Estirar la masa y laminar al grosor de 1 cm, según el tamaño requerido. Cortar las piezas con un cortador de donuts y colocarlas sobre un paño enharinado. Fermentar por 40-50 minutos en cámara de fermentación (35ºC y 80% HR). Freír en aceite caliente a 180 ºC – 190ºC un minuto por lado aproximadamente.

Uso

Se utiliza para elaborar distintas variedades de Donut.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT23151
25 KG
Saco
20

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Premezcla Yeast Donut
25.000
Levadura instantánea
0.350
Agua
-
Peso total: 34.850

Método

Agregar el agua, dentro de la batidora e incorporar la levadura y la premezcla, mezclando por 3 minuto en velocidad baja. Luego amasar a velocidad media durante 9 minutos, hasta obtener una masa suave y flexible o hasta el completo desarrollo de la masa. Dejar reposar la masa en tabla durante 20 minutos.
Estirar la masa y laminar al grosor de 1 cm, según el tamaño requerido. Cortar las piezas con un cortador de donuts y colocarlas sobre un paño enharinado. Fermentar por 40-50 minutos en cámara de fermentación (35ºC y 80% HR). Freír en aceite caliente a 180 ºC – 190ºC un minuto por lado aproximadamente.

Uso

Se utiliza para elaborar distintas variedades de Donut.

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
PT23151
25 KG
Saco
20

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