Barquillos Rellenos

Base
-En un bowl calentar la materia grasa, una vez derretida agregar el azúcar flor y mezclar con mezquino.
-Incorporar todos los ingredientes restante: premezcla, harina y clara.
-Mezclar con mezquino hasta lograr una pasta.
-Sobre un silpat aplicar 10 gramos de mezcla, generando una película translucida con dimensión de 14 x 9 cm.
-Hornear a 200°C durante 3 minutos o cuando tome color en los bordes.
-Retirar del horno y dar forma con moldes de canelones previamente aceitados (Enrollar la masa en el molde).
*Se recomienda aplicar rondas de 4 unidades de masa al momento de hornear.

Montaje
-Inyectar 25 a 30 gramos de Crema de Avellana con Cacao.
-Rellenar y decorar con tus dulces favoritos.

(Receta para 18 unidades)

• Crema de Avellana Con Cacao
• Margarina de Horneo
• PM Cream Velvet