Cachito Hoja Avellana

Base
-Incorporar todos los ingredientes en un bowl de la batidora y mezclar.
-Amasar durante 1 minuto en velocidad lenta y 5 a 7 minutos en velocidad media hasta lograr la unión de los ingredientes.
-Cubrir masa con film plástico.
-Por otro lado, ablandar la Margarina de Hoja y realizar un rectángulo de 20 x 35 cm.
-Extender la masa de 60 x 40 cm y aplicar la Margarina de Hoja en el centro.
-Cerrar la masa y pasarla por máquina sobadora (sobar siempre en el mismo sentido).
-Posteriormente, extender la masa con un espesor de 1 cm y aplicar 3 vueltas simples
-Luego extender masa a un espesor de 0,3 cm y cortar rectángulos de 30 x 3 cm.
-Enrollar masa sobre cono metálico de 12 cm dando 5 vueltas por molde.
-Hornear a 200°C durante 15 a 17 minutos, sacar con ayuda de unos guantes los conos y dar 3 a 5 minutos de secado a 180°C.

Montaje
-En un bowl de vidrio verter Crema de Avellana con Cacao, aplicar 30 segundos de calor en horno microondas y cuando se encuentre en una temperatura de 24 a 25°C, rellenar los cachitos.
-Luego derretir cobertura de chocolate Chockex Premium Dark y sumergir un borde.

(Receta para 28 unidades)

• Base Americano Minus
• Chockex Premium Dark
• Crema de Avellana Con Cacao
• Levadura Instantánea
• Margarina de Hoja
• Margarina de Horneo