Calzones Rotos

Base
-Incorporar a la amasadora la PM Yeast Donuts, la levadura y paulatinamente el agua.
-Amasar durante 2 minutos en velocidad lenta y luego de 7 a 8 minutos en velocidad rápida, o hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
-Luego formar un ovillo y aplastar (Dejar reposar durante 20 minutos).
-La masa debe tener un espesor de 1 cm.
-Cortar masa en dimensiones de 13 x 3 cms.
-Deja reposar la masa de 30 a 40, cuando la masa duplique su tamaño, freír.
-Temperatura de aceite 180°C durante 1 minuto por lado.
-Antes que se enfrié el producto polvorear azúcar flor.

(Receta para 19 unidades)

• Levadura Instantánea
• PM Yeast Donut