Grupo Base
Ingrediente
KG
0.200
Harina
0.300
Yema de Huevo
0.200
Manteca de Palma
0.025
Huevos
0.050
Peso total: 0.775
Peso total: 0.800
Grupo Decoración
Ingrediente
KG
Azúcar impalpable
-
Peso total: 0.000
Base
-Incorporar ingredientes al bowl de la batidora.
-Mezclar con lira durante 3 a 4 minutos en velocidad lenta, hasta unir masa.
-Luego estirar masa de un grosor de 0,2 a 0,4 mm.
-Posteriormente, pinchar con uslero con puntas.
-Luego, cortar piezas con molde redondo de 7,5 cm de diámetro .
-Disponer masas en lata de horno con papel antiadherente.
-Hornear a 200°C por 3 a 4 minutos.
-Retirar y enfriar antes de rellenar
Montaje
-Para rellenar seleccionar una masa y rellenar con 15 gramos de Dulce de Leche y cubrir con otra masa.
-Decorar a gusto.
(Receta para 28 mendocinos)
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