Peso total: 1.432
Base
-Incorporar todos los ingredientes a la máquina amasadora, mezclar en velocidad lenta durante 1 a 2 minutos, luego amasar por 7 a 10 minutos en velocidad media alta.
-Dividir masa de 30 gramos, reservar en lata previamente aceitada con Desmoldante 65.
-Dejar fermentar durante 45 a 50 minutos hasta que la masa doble su volumen.
-Recuerda que antes de finalizar el tiempo de fermentación, debes realizar 2 a 3 corteds de forma transversal.
-Hornear a 210°C durante 16 a 18 minutos.
(Receta para 47 unidades)
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