Grupo Base
Ingrediente
KG
0.400
Harina
0.100
0.200
Huevos
0.050
Peso total: 0.750
Peso total: 0.300
Base
-Incorporar ingredientes al bowl de la batidora.
-Mezclar 1 minuto velocidad lenta.
-Mezclar 3 a 4 minutos en velocidad lenta hasta formar una masa homogénea.
-En un mesón, estirar la masa con la ayuda de un uslero, esta debe tener un espesor de 4 mm.
-Cortar galletas con cortador redondo de 8 cm de diámetro.
-Con un cortador pequeño, perforar para hacer ojos.
-Dejar la mitad de las galletas sin perforar para usar como tapa.
-Disponer galletas en lata de horno con papel antiadherente.
-Hornear a 200°C por 12 a 15 minutos.
-Enfriar antes de rellenar.
Montaje
-Seleccionar tapa de galleta y aplicar 15 gramos de relleno Crema de Avellana con Cacao.
-Cubrir con galleta con ojos.
-Repetir operación hasta completar.
-Decorar a gusto.
(Receta para 18 delicias)
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