Disco de Hojaldre

Base
-Incorporar todos los ingredientes en un bowl de la batidora y mezclar.
-Amasar durante 1 minuto en velocidad lenta y 5 a 7 minutos en velocidad media hasta lograr la unión de los ingredientes.
-Cubrir masa con film plástico.
-Por otro lado, ablanda la Margarina de Hoja y realizar un rectángulo de 20 x 35 cm.
-Extender la masa de 60 x 40 cm y aplicar la Margarina de Hoja en el centro.
-Cerrar la masa y pasarla por máquina sobadora (sobar siempre en el mismo sentido).
-Posteriormente, extender la masa con un espesor de 1 cm y aplicar 2 vueltas simples y 2 vueltas dobles intercaladas.
-Para un mejor manejo al momento al cortar, luego de la ultima vuelta, dar un reposo en frío de 2 a 4 horas.
-Luego del tiempo transcurrido,  sobar la masa hasta volver a una temperatura de 22 a 24 °C.
-Extender masa a un espesor de 0,8 cm y pasar rodillo picador, posteriormente cortar con molde de 22 cm de diámetro, con un peso por disco de 250 grs.
-Hornear a 200°C durante 5 minutos, luego sin sacar la bandeja del horno, bajar la temperatura a 180°C y seguir horneado por 15 a 18 minutos más.

(Receta para 16 unidades)

• Base Americano Minus
• Levadura Instantánea
• Manteca Grasspan
• Margarina de Hoja