Grupo Base
Ingrediente
KG
0.400
Hielo
0.250
Café Instantáneo
0.009
Agua
0.160
Peso total: 0.819
Peso total: 0.171
Base
-Incorporar el agua fría (10°C) y el polvo de Instant Crem Nata al bowl de la batidora.
-Mezclar en velocidad lenta 1 minuto y 3 minutos en velocidad alta con globo.
-Disponer en manga pastelera con boquilla.
Montaje
-Realizar cubos de hielo de Remojo Tres Leches Delight (con un día de anticipación).
-Preparar el café y dejar enfriar.
-Incorporar al vaso de la licuadora los cubos de hielos y el café para triturar.
-Luego agregar el café frio y mezclar.
-Utilizar una copa alta de postre, aplicar el batido, decorar con crema y cacao.
(Receta para 3 vasos)
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