Grupo Base
Ingrediente
KG
0.400
Harina
0.100
0.200
Huevos
0.050
Chips chocolate
0.070
Peso total: 0.820
Peso total: 0.270
Base
-Incorporar ingredientes al bowl de la batidora y mezclar con paleta por 3 minutos a velocidad lenta.
-Retirar masa y dividir en porciones de 100 gramos.
-Formar una bolita, agregar 10 gramos de chips de chocolate en la superficie y disponer en lata de horno con papel antiadherente.
-Procurar mantener separación entre cada galleta.
-Hornear a 180°C por 20 minutos.
-Disponer más chips de chocolate.
Merengue
-Incorporar ingredientes al bowl de la batidora.
-Batir con globo de varillas 1 minuto en velocidad lenta.
-Luego batir 10 minutos en velocidad rápida.
-Reservar.
Montaje
-Seleccionar galleta, aplicar merengue en la superficie y decorar a gusto.
(Receta para 7 unidades)
Productos relacionados
Margarina de Horneo
Agentes Desmoldantes, Emulsificantes y Complementos
Margarina de horneo
Ver producto
