Hallullas

Ingredientes

Grupo Base

Harina

1.000

Agua

0.450

Sal

0.020

Vulkan Masas Duras

0.008

Margarina

0.060

Levadura Instantánea Bakels

0.012

Peso total: 1.550

Método

-En el bowl de la maquina agregar el agua y los ingredientes secos
-Amasar en velocidad lenta durante 2 minutos, hasta que los ingredientes se incorporen completamente
-Posteriormente amasar en velocidad rápida por 16 a 18 minutos.
-Chequear red de gluten.
-Una vez terminado el trabajo mecánico, controlar temperatura de la masa, esta no debe ser superior a 25°C.
-Estirar la masa de 2 cm de espesor, trinchar con uslero perforador. Cortar hallullas de 100 gramos cada una, aproximadamente.
-Disponer en latas de horno y fermentar durante 45 minutos.
-Hornear a 220°C por 12 a 15 minutos.

(Receta para 15 unidades)

Producto utilizado