Grupo Reconstitución Crema
Ingrediente
KG
0.300
Agua
0.500
Peso total: 0.800
Grupo Base
Ingrediente
KG
0.640
Leche Condensada
0.160
Agua
0.319
Peso total: 1.119

-Utilizar un bowl previamente refrigerado, luego verter el agua (debe estar entre 5°C a 7°C), batir durante 2 minutos o hasta que tome consistencia.
-Luego añadir la leche condensada y el agua, mezclar en la batidora a velocidad baja durante 1 minuto hasta lograr un batido homogéneo.
-Incorporar Relleno Frutal Piña con movimientos envolventes.
-Dejar en molde y cubrir. Luego refrigerar en el congelador durante 12 horas.

                                                  (Receta para cassata familiar)

Categoría

Categoría

Helados, Pastelería

Evento

Evento

Verano