Grupo Reconstitución Crema
Ingrediente
KG
0.300
Agua
0.500
Peso total: 0.800
Grupo Base
Ingrediente
KG
Leche Condensada
0.192
Agua
0.320
Peso total: 0.512

-Utilizar un bowl previamente refrigerado, luego verter el agua (debe estar entre 5°C a 7°C) y reconstituir crema. Batir durante 2 minutos o hasta que tome consistencia.
-Añadir la leche condensada y el agua, mezclar en la batidora a velocidad baja durante 1 minuto hasta lograr un batido homogéneo.
-Dejar en molde y cubrir. Luego refrigerar en el congelador durante 12 horas.
-Opcional: Agregar frambuesas y Relleno Frutal Frambuesa.

                          (Receta para cassata familiar)

Categoría

Categoría

Pastelería

Evento

Evento

Verano