Grupo Base Frambuesa
Ingrediente
KG
0.150
Agua
0.100
0.050
Peso total: 0.300
Grupo Base Frambuesa - Gelatina
Ingrediente
KG
Gelatina Sin Sabor
0.015
Agua
0.050
Peso total: 0.065
Peso total: 0.300
Grupo Base Piña - Gelatina
Ingrediente
KG
Gelatina Sin Sabor
0.015
Agua
0.050
Peso total: 0.065
Grupo Decoración
Ingrediente
KG
Cono de Helado
-
Coco rallado
0.150
Mostacillas
0.100
Peso total: 0.250
Base
-Incorporar al bowl de la batidora el Merengue plus, agua y el Relleno Frutal Frambuesa.
-Batir con batidor de varillas por 10 minuto en velocidad alta y reservar.
-Por otra parte, en un bowl mezclar gelatina sin sabor y agua.
-Hidratar gelatina y disolver en microondas por 30 segundos.
-Repetir operación hasta disolver completamente e incorporar la gelatina disuelta al batido de merengue y relleno frutal.
-Batir por 1 a 2 minuto a velocidad media.
-Disponer mezcla en manga pastelera con boquilla rizada.
-Rellenar cono de barquillo y dejar reposar para que la mezcla solidifique.
-Decorar a gusto con coco rallado o mostacillas de chocolate.
*Repetir mismo procedimiento para realizar helado sabor Piña.
(Receta para 10 Helados de Invierno)
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