Grupo Base
Ingrediente
KG
0.500
Harina
0.500
0.010
Agua
0.500
Peso total: 1.510
Base
-Incorporar todos los ingredientes a la máquina amasadora, mezclar en velocidad lenta durante 1 a 2 minutos, luego amasar por 7 a 10 minutos en velocidad media alta.
-Dividir masa de 30 gramos. Reservar en lata previamente aceitada con Desmoldante 65.
-Fermentar 45 a 50 minutos hasta que doble su volumen. Recuerda que antes de finalizar el tiempo de fermentación, debes realizar 2 cortes de forma transversal.
-Hornear a 210°C durante 16 a 18 minutos.
(Receta para 50 unidades)
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