Mini Panettone Jamón Queso

Nueva

Grupo Base
Ingrediente
KG
PM Americano Minus
1.000
Agua
0.450
Levadura Instantánea Bakels
0.010
Margarina de Horneo
0.080
Huevos
0.050
Azúcar granulada
0.050
Peso total: 1.640
Grupo Relleno
Ingrediente
KG
Jamón
0.200
Salame
0.150
Queso
0.200
Peso total: 0.550

Base
-Incorporar a la amasadora la PM Americano Minus, la Levadura Instantánea, azúcar, huevo, Margarina de Horneo y paulatinamente el agua.
-Amasar por 5 minutos en velocidad lenta y posteriormente 6 minutos a velocidad rápida o hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
-Por otra parte, picar en cubos pequeños el jamón, queso y salame.
-Agregarlos a la masa y mezclar 1 minuto en velocidad lenta.
-Dividir masa en porciones de 200 gramos y disponer en molde redondo de papel.
-Fermentar durante 1 hora.
-Hornear a 200°C por 35 minutos.

(Receta para 10 unidades)

Categoría

Panadería

Evento

Día del Padre

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