Peso total: 0.830
Grupo Relleno
Ingrediente
KG
Queso Rallado
0.050
Orégano
0.002
Salsa de Tomate
0.080
Peso total: 0.132
Base
-Incorporar la PM Ciabatta Italiano, el agua y la Levadura Instantánea en el bowl de la batidora.
-Amasar con gancho por 10 a 15 minutos hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
-Dejar reposar 30 minutos en bandeja rectangular de 30 x 40 cm.
-Cubrir la superficie con salsa, orégano y queso rallado.
-Doblar la masa por la mitad y cortar en tiras de 30 gramos aproximadamente.
-Torcer y disponer en latas.
-Fermentar durante 30 minutos.
-Espolvorear órgano y queso rallado.
-Hornear a 220°C por 18 minutos.
(Receta para 28 unidades)
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