Grupo Base
Ingrediente
KG
0.500
Harina
0.500
0.010
Agua
0.450
Peso total: 1.460
Base
-Incorporar todos los ingredientes a la máquina amasadora, mezclar en velocidad lenta durante 1 a 2 minutos, luego amasar por 7 a 10 minutos en velocidad media alta.
-Dividir en ovillos de 450 gramos, aplastar y formar molde.
-Aplicar Desmoldante 65 a molde rectangular de 21 x 7 x 11 cm .
-Fermentar hasta que doble su volumen (75 a 90 minutos).
-Hornear a 210°C durante 18 a 21 minutos.
(Receta para 3 panes de moldes)
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