Base
-Incorporar todos los ingredientes a la máquina amasadora, mezclar en velocidad lenta durante 1 a 2 minutos, luego amasar por 7 a 10 minutos en velocidad media alta.
-Dividir la masa en ovillos de 100 gramos.
-Reservar en lata previamente aceitada con Desmoldante 65, luego de 20 minutos aplastar los ovillos hasta lograr un diámetro de 12 cm.
-Fermentar durante 50 a 60 minutos hasta que doble su volumen.
-Hornear a 210°C durante 10 a 12 minutos.
(Receta para 15 unidades)