Grupo Base
Ingrediente
KG
0.500
Harina
0.500
0.010
Agua
0.450
Peso total: 1.460
Base
-Incorporar ingredientes a la maquina amasadora, mezclar por 1 a 2 minutos a velocidad lenta hasta incorporar los ingredientes.
-Estirar la masa de un espesor de 1 cm .
-Cortar piezas de 90 a 95 gramos con cortador metálico ovalado.
-Disponer en latas y fermentar 55 a 60 minutos.
-Hornear a 210°C durante 13 a 15 minutos con 1 a 2 segundos de vapor.
(Receta para 15 unidades)
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