Grupo Base
Ingrediente
KG
0.500
Huevos
0.150
Agua
0.090
Aceite Vegetal
0.175
0.150
Peso total: 1.065

-Incorporar todos los ingredientes en la batidora.
- Mezclar en velocidad lenta durante 1 minuto aproximadamente.
- Utilizar mezquino para limpiar paredes y base del bowl.
-Terminar de batir en velocidad alta durante 5 minutos.
-Aplicar desmoldante 65 a molde tipo flanera (23 cms x 20 cms x 7 cms).
-Verter mezcla de queque en el molde y al momento de hornear, con la ayuda de una manga, aplicar Relleno Cremoso Avellana en forma circular en la superficie del batido.
-Hornear a 170°C durante 48 a 50 minutos.

Categoría

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Pastelería