Grupo Base
Ingrediente
KG
0.500
Huevos
0.200
Agua
0.100
Aceite Vegetal
0.100
Peso total: 0.900
Grupo Decoración
Ingrediente
KG
Mix de semillas
0.060
Peso total: 0.060
-Incorporar todos los ingredientes en la batidora.
-Mezclar con lira en velocidad lenta durante 1 minuto.
-Utilizar mezquino para limpiar paredes y base del bowl.
-Terminar de batir en velocidad alta durante 5 minutos.
-Utilizar 3 moldes rectangulares de 18 cm x 6 cm x 9 cm.
-Aplicar desmoldante 65 en el molde.
-Dividir el batido en los 3 moldes e incorporar las semillas. (reservar 12 a 15 gramos para aplicar en la superficie).
-Una vez que el horno esté precalentado, agregar las semillas en la superficie y hornear.
-Hornear a 180°C durante 38 a 40 minutos.
(Receta para 3 queques rectangulares)
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