Brazo de Reina Navideño

Ingredientes

Grupo Base

PM Pan de Pascua Tradicional

0.500

Ovalett Bakels

0.050

Huevos

0.400

Agua

0.200

Aceite Vegetal

0.100

Peso total: 1.250

Grupo Relleno

Manjar Bakels

1.200

Peso total: 1.200

Grupo Decoración

Chockex Premium Dark

0.050

Peso total: 0.050

Método

Base
- Incorporar al bowl de la batidora la PM Pascua, Ovalett, huevo, agua y aceite.
-Batir a velocidad lenta durante 1 minuto y luego 5 minutos en velocidad alta, hasta lograr una mezcla homogénea.
-Verter la mezcla en lata de 40 x 60 cms, previamente cubierta con papel mantequilla.
-Hornear a 230°C durante 6 a 7 minutos.
-Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente.

Montaje
-En un bowl con la ayuda de la batidora, ablandar Manjar Bakels.
-Extender el brazo de reina en una superficie plana y cubrir con manjar.
-Enrollar cuidadosamente la plancha de pan de pascua, formando un cilindro.
-Cortar bordes y dividir en 3 unidades.
-Decorar con cobertura de chocolate Chockex Premium Dark.

(Receta para 3 unidades)

Producto utilizado