Grupo Base
Ingrediente
KG
0.300
Agua
0.200
0.050
0.050
Gelatina Sin Sabor
0.030
Agua
0.100
Peso total: 0.730
Grupo Decoración
Ingrediente
KG
Azúcar impalpable
0.300
Almidón de maíz
0.200
Peso total: 0.500
Base
-Dividir los ingredientes en dos bowl e incorporar a cada uno el Merengue plus, agua, en uno el Relleno frutal Berries y en el otro el Relleno Frutal Piña.
-Batir con batidor de globo durante 10 minuto en velocidad alta y reservar.
-Por otra parte, mezcla gelatina sin sabor y agua.
-Hidratar gelatina y disolver en microondas por 30 segundos (repetir operación hasta disolver completamente).
-Dividir la mezcla en 2 e incorporar la gelatina disuelta a los batidos de merengue (berries y piña).
-Batir por 10 minutos a velocidad media.
-Disponer mezcla sobre molde de 25 x 30 cm.
-Dejar estabilizar mezcla por 2 horas.
-Cortar en tamaño deseado (6 x 8cm).
Decoración
-Incorporar ingredientes al bowl y mezclar.
-Reservar en un recipiente apto.
-Una vez cortadas las piezas de merengue, verter dentro de la mezcla de azúcar, retirar exceso y servir.
(Receta para 15 unidades aproximadamente)
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