Torta Charlotte Durazno Lúcuma

Base
-En el bowl de la máquina agregar todos los ingredientes.
-Batir con globo 1 minuto en velocidad lenta y 7 minutos velocidad rápida.
-Preparar una bandeja con papel y Desmoldante 65.
-Verter mezcla en manga pastelera con boquilla lisa.
-Manguear galletas con forma tradicional, de 8 a 10 gramos con una altura de 9 cm (22 unidades).
-Con el batido restante realizar 2 discos de un diámetro 16 cm.
-Polvorear 15 gramos de azúcar flor y luego 15 gramos de azúcar granulada sobre las galletas.
-Hornear a 180°C por 10 a 11 minutos.
-Enfriar y reservar.

Relleno
-Reconstituir crema con agua refrigerada (entre 8 a 10°C), -Mezclar en velocidad alta durante 2 minutos con globo.
-Agregar Relleno Frutal Durazno con ayuda de un mezquino con movimientos envolventes.
-En una taza colocar el agua y la gelatina, calentar en horno microondas a temperatura media alta durante 30 segundos, luego 20 segundos o que se encuentre disuelta por completo.
-Finalizar con la incorporación de la gelatina disuelta y mezclar durante 30 segundos.

Montaje
-En un molde redondo con base desmontable, disponer 1 disco, luego montar las galletas alrededor.
-Verter la mezcla de relleno semifrío hasta la mitad del molde, colocar el segundo disco, completar con el batido restante.
-Emparejar la mezcla con la ayuda de una espátula.
-Refrigerar por 4 horas a 6 horas.
-Decorar con relleno frutal durazno y duraznos en conserva.

(Receta para 1 torta de 15 personas)

• Instant Cream Lúcuma
• PM Bizcocho Pastelero Extra
• Relleno Frutal Durazno