Torta Light Berries

Base
-Incorporar ingredientes al bowl de la batidora. Mezclar con globo a velocidad lenta por 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
-Limpiar las paredes y fondo de la batidora utilizando una raspa para que se mezclen todos los ingredientes.
-Batir a velocidad alta durante 8 minutos y batir 1 minuto a velocidad lenta.
-Disponer 450 gramos de batido en molde redondo de 20 cm de diámetro) previamente aceitado con Desmoldante 65.
-Preparar dos moldes.
-Hornear 40 minutos a 180°C.
Retirar y enfriar.

Crema
-Incorporar ingredientes al bowl de la batidora.
-Mezclar 1 minuto en velocidad lenta.
-Raspar borde del bowl y batir en velocidad rápida por 4 a 5 minutos.
-En un recipiente apartar 200 gramos de crema y teñir con colorante lila.
-Reservar cremas.

Remojo
-En un recipiente agregar el agua y la estevia.
-Mezclar y reservar hasta el montaje.

Montaje
-Seleccionar bizcocho y cortar la superficie para emparejar.
-Aplicar 200 gramos de remojo por cada capa de bizcocho.
-Aplicar 150 gramos de crema Instant Cream Estándar  light, emparejar y agregar 150 gramos de Relleno Frutal Frambuesa Sin Azúcar Añadida.
-Agregar 50 gramos de arándanos.
-Cubrir con otro bizcocho y agregar 180 gramos de crema blanca para cubrir.
-Luego cubrir con la crema con colorante y decorar a gusto.

(Receta para una torta de 20 personas)

• Instant Cream Estándar Light
• PM Bizcocho Pastelero Light
• Relleno Frutal Frambuesa Sin Azúcar Añadida