Grupo Base
Ingrediente
KG
1.000
Huevos
0.300
Aceite Vegetal
0.300
Leche
0.340
0.080
Peso total: 2.020
Grupo Crema
Ingrediente
KG
0.175
Agua
0.250
Peso total: 0.425
Grupo Relleno
Ingrediente
KG
0.250
Peso total: 0.250

Base
-Incorporar ingredientes al bowl de la batidora.
-Mezclar con paleta por 1 minuto a velocidad lenta y 4 minutos a velocidad rápida.
-Verter toda la mezcla en lata de horno (lata de 60 x 40cm) con papel antiadherente.
-Extender mezcla y cubrir todo el molde.
-Hornear a 200°C durante 10 minutos.
-Reservar hasta el montaje.

Crema
-Incorporar ingredientes al bowl de la batidora.
-Batir con globo durante 1 minuto velocidad lenta y 3 a 4 minutos en velocidad rápida.
-Reservar hasta el montaje.

Montaje
-Cortar 3 discos de bizcochos de 20 cm de diámetro.
-Seleccionar un disco y rellenar con 120 gramos de Relleno Frutal Manzana y 100 gramos de crema.
-Repetir operación y decorar a gusto con Instant Cream Nata.

(Receta para una torta de 25 personas)

Categoría

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Pastelería