Torta Red Velvet Cherry

Base
-Incorporar todos los ingredientes al bowl de la batidora.
-Batir con globo por 1 minuto en velocidad lenta y luego 4 minutos en velocidad alta.
-Verter la mezcla en molde de 20 cm. de diámetro previamente enmantequillado.
-Hornear a 170°C por 45 a 50 minutos.
-Dejar enfriar y reservar para el montaje.

Relleno Cherry
-Mezclar la gelatina sin sabor en 50 gramos de agua fría y llevar a microonda por 1 minuto para disolver, reservar.
-Disponer Cheese Cream en bowl de batidora.
-Cremar con paleta por 1 minuto.
-Incorporar con movimientos envolventes Dark Cherry y la gelatina sin sabor.
-Reservar

Crema
-Incorporar ingredientes al bowl de la batidora.
-Mezclar con globo en velocidad lenta hasta disolver y luego batir por 2 a 4 minutos en velocidad rápida.
-Reservar hasta el momento del montaje.

Remojo
-Licuar los ingredientes hasta moler completamente el Cherry.

Montaje
-Cortar en bizcocho en dos partes iguales.
-Remojar con la mitad del remojo.
-Rellenar con la totalidad de la relleno cherry.
-Poner la otra capa de Bizcocho Red Velvet.
-Remojar con el saldo del remojo.
-Cubrir y decorar con Crema Chantilly.

(Receta para 1 torta de 20 personas)

• Cheese Cream
• Dark Cherry 50%
• Instant Cream Nata
• PM Red Velvet