Peso total: 1.610
Base
-Incorporar ingredientes a la amasadora, mezclar por 5 minutos a velocidad lenta hasta incorporar ingredientes.
-Luego amasar durante 10 a 12 minutos.
-Posteriormente, dividir la masa en trozos de 30 gramos, hacer ovillos y estirar en forma alargada.
-Pasar los panes por harina para dar una terminación rústica.
-Disponer los chocosos en latas y hacer dos cortes en la superficie.
-Dejar fermentar hasta que doblen su volumen.
-Hornear a 210°C durante 20 a 25 minutos.
(Receta para 50 unidades)
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