Dedos de Queso

Base
-Incorporar a la amasadora todos los ingredientes para la base.
-Amasar por 5 minutos en velocidad lenta y posteriormente 6 minutos a velocidad rápida o hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
-Dividir masa y cortar trozos de 40 gramos.
-Dejar reposar durante 10 minutos.
-Aplastar y introducir 10 gramos de queso.
-Cerrar y dar forma de dedos, hacer pequeños cortes horizontalmente.
-Fermentar 30 a 40 min.

Montaje
-Agregar ketchup en la punta de los dedos y decorar con la mitad de una almendra para simular una uña.
-Hornear a 220°C durante 10 a 15 minutos.
-En un bowl, agregar ketchup y disponer los dedos a su alrededor.

(Receta para 36 unidades)

• Levadura Instantánea
• PM Americano Minus