Grupo Base
Ingrediente
KG
0.250
0.030
Huevos
0.200
Agua
0.100
Aceite Vegetal
0.050
0.001
Peso total: 0.631
Peso total: 0.300
Grupo Decoración
Ingrediente
KG
Azúcar impalpable
0.075
Peso total: 0.075
-Incorporar todos los ingredientes en un bowl.
-Batir a velocidad lenta durante 1 minuto y luego 4 minutos en velocidad alta, hasta lograr una mezcla homogénea.
-Previamente preparar una bandeja aplicando Desmoldante 65.
-Aplicar el batido con manga y boquilla lisa (forma de copo) en porciones de 18 a 20 gramos.
-Hornear a 200°C durante 9 a 10 minutos.
-Una vez frío, unir dos tapas con Manjar Bakels
-Decorar con azúcar impalpable.
(Receta para 15 porciones)
Productos relacionados
Desmoldante 65
Agentes Desmoldantes, Emulsificantes y Complementos, Desmoldantes
Agente desmoldarte de uso en productos panaderos y pasteleros.
Ver producto
Ovalett
Agentes Desmoldantes, Emulsificantes y Complementos, Emulsificantes
Emulsificante concentrado para batidos de pastelería.
Ver producto
