Peso total: 1.755
Grupo Relleno
Ingrediente
KG
Tomate Cherry
0.300
Albahaca Fresca
0.030
Sal
-
Pimienta
-
Aceite de Oliva
-
Peso total: 0.330
Base
-Incorporar a la amasadora la Premezcla Ciabatta Italiano, Levadura Instantánea y paulatinamente el agua.
-Amasar 10 a 15 minutos hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
-Dejar reposar la masa durante 20 minutos.
-Luego, porcionar la masa en 6 unidades y ovillar.
-Disponer en lata de horno dejando separación entre una masa y otra. Dejar fermentar por 1 hora aproximadamente.
-Posteriormente, estirar la masa con los dedos, agregar tomates cherry en la superficie y condimentar con aceite, sal y pimienta.
-Hornear entre 220°C durante 25 a 30 minutos.
-Decorar con albahaca fresca.
(Receta para 6 unidades)
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