Focaccia

Nueva

Ingredientes

Grupo Base

PM Ciabatta Italiano

1.000

Agua

0.750

Levadura Instantánea Bakels

0.005

Peso total: 1.755

Grupo Relleno

Tomate Cherry

0.300

Albahaca Fresca

0.030

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva

Peso total: 0.330

Método

Base
-Incorporar a la amasadora la Premezcla Ciabatta Italiano, Levadura Instantánea y paulatinamente el agua.
-Amasar 10 a 15 minutos hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
-Dejar reposar la masa durante 20 minutos.
-Luego, porcionar la masa en 6 unidades y ovillar.
-Disponer en lata de horno dejando separación entre una masa y otra. Dejar fermentar por 1 hora aproximadamente.
-Posteriormente, estirar la masa con los dedos, agregar tomates cherry en la superficie y condimentar con aceite, sal y pimienta.
-Hornear entre 220°C durante 25 a 30 minutos.
-Decorar con albahaca fresca.

(Receta para 6 unidades)

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