Grupo Base
Ingrediente
KG
0.500
Agua
0.025
0.050
Huevos
0.270
Harina
0.050
Peso total: 0.895
Peso total: 0.400
Base
-Incorporar al bowl de la batidora los huevos, Ovalett y PM Cream Velvet.
-Mezclar a velocidad lenta por 1 minuto aproximadamente, luego batir 5 minutos más.
-Incorporar el agua en forma de hilo y agregar la harina, luego batir 30 segundos, hasta que se incorpore bien.
-Disponer la mezcla en manga pastelera con boquilla lisa, manguear 10 gramos de mezcla, repetir operación hasta completar.
-Hornear a 230°C durante 10 minutos.
-Una vez fríos los bizcochitos, utilizar 10 gramos de Manjar Bakels y pegar cada tapa.
-Decorar con azúcar flor.
(Receta para 40 unidades)
Productos relacionados
Ovalett
Agentes Desmoldantes, Emulsificantes y Complementos, Emulsificantes
Emulsificante concentrado para batidos de pastelería.
Ver producto
