Grupo Base
Ingrediente
KG
0.500
Margarina
0.130
Agua
0.134
Pasas
0.100
Fruta Confitada
0.200
Peso total: 1.064
Base
-Utilizar margarina de horneo a temperatura ambiente e incorporar al bowl de la batidora.
-Agregar la Premezcla Pan de Pascua Balue y el agua.
-Mezclar con lira durante 1 minuto en velocidad lenta.
-Luego aumentar la velocidad a media alta y continuar batiendo durante 4 minutos más.
-Agregar la fruta confitada y pasas, luego mezclar en velocidad lenta hasta lograr un batido homogéneo.
-Dividir mezcla en dos y disponer en pirotín de papel de 14 cm de diámetro.
-Hornear a 180 °C durante 60 a 70 minutos.
-Dejar enfriar los panes durante 24 horas en ambiente frío y ventilado, sobre superficie de madera o rejilla.
(Receta para 2 unidades)
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