Peso total: 1.560
Base
-Incorporar ingredientes a la amasadora, mezclar por 5 minutos a velocidad lenta hasta incorporar ingredientes.
-Luego amasar por 10 a 12 minutos.
-Dejar reposar la masa por 20 a 30 minutos.
-Posteriormente, estirar la masa dando un espesor de 1,5 cm a 2 cm.
-Luego, cortar piezas de 60 a 70 gramos con cortador metálico ovalado.
-Disponer los panes en latas y dejar fermentar durante 60 minutos.
-Hornear a 230°C durante 8 a 10 min.
(Receta para 26 unidades)
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