Coliza Centeno

Base
-Incorporar ingredientes a la máquina amasadora, mezclar por 2 minutos a velocidad lenta hasta incorporar todos los ingredientes, luego amasar durante 6 a 7 minutos.
-Cubrir la masa y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
-Posteriormente, sobar masa con máquina o uslero, dar pliegues para generar estructura.
-Cortar piezas de 100 gramos (rectángulos de 10 cm aproximadamente), pasar picador o pinchar con tenedor.
-Dejar fermentar en latas por 60 a 65 minutos.
-Antes de hornear aplicar dora.
-Hornear a 210°C durante 13 a 15 minutos.

(Receta para 7 unidades)

• Levadura Instantánea
• PM Centeno Minus