Nueva
Nueva
IngredientesGrupo Base
Ingrediente
KG
0.500
Agua
0.265
0.005
Aceite de Oliva
0.050
Peso total: 0.820
Grupo Decoración y Dora
Ingrediente
KG
Queso Rallado
0.080
Huevos
0.060
Yema de Huevo
0.040
Leche
0.050
Agua
0.050
Peso total: 0.280
Grupo Acompañamiento
Ingrediente
KG
Queso Provoleta
-
Peso total: 0.000
Dora
-En un bowl agregar huevo, yemas, leche y agua.
-Mezclar bien con batidor y reservar en frio hasta su uso.
Base
-En el bowl de la amasadora agregar PM Pizza, agua, aceite de oliva y Levadura Instantánea.
-Mezclar 4 minutos a velocidad lenta.
-Luego amasar por 10 minutos a velocidad rápida.
-Retirar la masa y dividir en trozos de 40 gramos.
-Ovillar y disponer en forma circular en lata de horno con papel antiadherente.
-Fermentar 1 a 2 horas.
-Aplicar mezcla de dora en la superficie y agregar queso rallado.
-Hornear a 180°C por 20 minutos.
-Retirar y reservar.
(Receta para 1 corona)
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