Peso total: 0.648
Grupo Merengue
Ingrediente
KG
0.100
Agua
0.045
Gelatina Sin Sabor
0.001
Agua
0.020
Peso total: 0.166
Grupo Decoración
Ingrediente
KG
Canela en Polvo
0.001
Peso total: 0.001
Base
-Utilizar una olla y verter el remojo Tres Leches Delight y las yemas de huevo, mezclar con un batidor manual.
-Luego cocinar a temperatura media alta y mezclar con mezquino la base para que no se adhiera.
-Una vez hierva, mezclar durante 3 minutos y bajar un poco la temperatura para que no se queme. La temperatura no debe ser superior a los 90°C.
-Apagar el fuego y reservar lejos de la fuente de calor.
Merengue
-En el bowl de la batidora verter el agua y el Merengue Plus.
-Utilizar globo y batir en velocidad lenta durante 1 minuto, después cambiar a velocidad alta y batir durante 10 minutos más.
-En forma paralela hidratar la gelatina con el agua.
-Luego aplicar calor en horno microondas cada 15 segundos y una vez la gelatina esté fluida. aplicar en forma de hilo al merengue.
Montaje
-Distribuir la mezcla en cuatros vasos a elección.
-Verter el merengue en una manga repostera con una boquilla rizada y decorar postres.
-Polvorear canela en polvo en la superficie.
(Receta para 4 postres)
Categoría
Evento
Productos relacionados
