Peso total: 0.985
Peso total: 1.435
Grupo Decoración
Ingrediente
KG
Pistachos
0.020
Peso total: 0.020
Base
-Incorporar en la batidora el agua, huevos, aceite y la premezcla Carrot Cake.
-Mezclar con lira en velocidad baja por 1 minuto.
-Limpiar las paredes de la batidora y se continuar batiendo en velocidad media durante 5 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea.
-Verter la mezcla en molde redondo de 20 cm x 7 cm de alto.
-Hornear a 170° C durante 55 a 58 minutos.
Relleno
-En un bowl de la batidora, con la ayuda de la paleta ablandar Cheese Cream, trasvasar y reservar.
-Luego en bowl de la batidora verter agua fría (entre 8 a 10°C).
-Incorporar Instant Cream Estándar, mezclar en velocidad lenta durante 30 segundos.
-Limpiar las paredes de la batidora y seguir batiendo en velocidad alta durante 2 a 3 minutos.
-Incorporar relleno cremoso reservado Cheese Cream y mezclar hasta tener una mezcla homogénea.
Montaje
-Retirar la corteza del bizcocho con un cuchillo de sierra, luego cortar por la mitad.
-Aplicar 350 gramos de frosting y colocar la otra mitad del bizcocho.
-Utilizar una manga repostera y una boquilla rusa.
-Reservar 450 gramos del frosting.
-Cubrir con la ayuda de una espátula y decorar con la manga repostera.
-Decorar con pistachos triturados.
(Receta para torta de 20 personas)
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