Grupo Pan
Ingrediente
KG
0.500
Harina
0.500
0.010
Agua
0.550
Peso total: 1.560
Pan
-Incorporar a la amasadora la Base Multigrano, harina, levadura y paulatinamente el agua.
-Amasar de 6 a 8 minutos hasta lograr un buen desarrollo de la masa.
-Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
-Dividir en trozos de 520 gramos, ovillar y dejar reposar 10 minutos más.
-Formar pan y disponer en canasta para fermentar a temperatura ambiente durante 120 minutos.
-Hornear a 220°C durante 25 a 30 minutos.
(Receta para 3 unidades de pan)
(Receta para acompañar Pasta Untable)
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