Grupo Base
Ingrediente
KG
0.400
Harina
0.600
Huevos
0.100
Agua
0.350
0.050
0.025
Peso total: 1.525
Peso total: 0.630
Peso total: 0.260
Base
-Incorporar al bowl de la batidora la PM Pascua, harina, huevo, el agua y la Levadura Instantánea. Agregar la margarina al final del amasado
-Mezclar con espiral para amasado durante 1 minuto en velocidad lenta y luego 5 en velocidad rápida.
-Reposar masa durante 30 minutos.
-Luego estirar la en forma rectangular.
-Agregar margarina y azúcar con canela.
-Extender relleno por toda la masa.
-Enrollar masa y cortar porciones a gusto.
-Disponer rollos en lata con papel antiadherente.
-Hornear a 170°C durante 20 minutos.
Glaseado
-Incorporar en un bowl el Merengue Plus y el agua.
-Mezclar hasta formar una mezcla homogénea.
Montaje
-Aplicar glaseado a gusto a cada Rollo de Canela Navideño y servir.
(Receta para 20 unidades)
Productos relacionados
