Premezcla en polvo completa, preparada en base a ingredientes seleccionados, para la elaboración de bases para pizza, que incluye salsa de tomates y orégano. Se utiliza para elaborar masas para pizza, esponjosa, delgada o a la piedra. Esta premezcla incluye materia grasa.
Conservar en un lugar fresco y seco (temperatura ambiente)
180 dias
Varios
Masa Delgada: Incorporar a la amasadora la PM pre-pizza con la levadura y el agua, amasar hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Fermentar durante 30 minutos (30°C y 80% HR). Extender la masa hasta dejar un espesor menor a 0,4 cm. y cortar en círculos de 30 cm. de diámetro para pizza familiar. Dejar fermentar en los moldes por 30 minutos.
Masa Esponjosa: Incorporar a la amasadora la PM pre-pizza con la levadura y el agua, amasar hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Dejar reposar durante 10 minutos (30°C y 80% HR). Dividir y ovillar de acuerdo al gramaje deseado (250 – 300 g para pizza familiar), fermentar durante 20 minutos aprox. y aplastar en forma pareja y extender la masa en moldes de 30 cm de diámetro. Fermentar en los moldes por 45 min.
Diluir la salsa con 200 ml de agua tibia, incorporar orégano y pincelar. Hornear a 210 – 220 °C por 8 a 10 minutos. Enfriar completamente y envasar.
Se utiliza para elaborar Pre-pizza de masa esponjosa, delgada o a la piedra.
Masa Delgada: Incorporar a la amasadora la PM pre-pizza con la levadura y el agua, amasar hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Fermentar durante 30 minutos (30°C y 80% HR). Extender la masa hasta dejar un espesor menor a 0,4 cm. y cortar en círculos de 30 cm. de diámetro para pizza familiar. Dejar fermentar en los moldes por 30 minutos.
Masa Esponjosa: Incorporar a la amasadora la PM pre-pizza con la levadura y el agua, amasar hasta lograr un buen desarrollo de la masa. Dejar reposar durante 10 minutos (30°C y 80% HR). Dividir y ovillar de acuerdo al gramaje deseado (250 – 300 g para pizza familiar), fermentar durante 20 minutos aprox. y aplastar en forma pareja y extender la masa en moldes de 30 cm de diámetro. Fermentar en los moldes por 45 min.
Diluir la salsa con 200 ml de agua tibia, incorporar orégano y pincelar. Hornear a 210 – 220 °C por 8 a 10 minutos. Enfriar completamente y envasar.
Se utiliza para elaborar Pre-pizza de masa esponjosa, delgada o a la piedra.
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